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カニを刺身で食べたい場合は、活カニです。
活カニとボイル蟹をどちらを買おうかと思ったとき、普通は楽なボイル蟹を選びがちですが。

ボイル蟹は工場などで、すでに茹でられたカニ。扱いが楽です。
ボイル蟹は自宅に届けば、解凍して食べることになります。
カニをさばくのが苦手な人やカニをさばいたことのない人には最適。

昔と違って現代は冷凍の技術革新が進んでいますから、解凍したカニは味が落ちません。
食べ比べたりして、厳密に比べればすこし味が落ちることはあるかもしれませんが、気になるほどの差ではないでしょう。
台所も散らかりません。

カニしゃぶなどの鍋物として食べるのであればボイル蟹がベター。
刺身や焼き蟹で食べるのならば活カニがベター。
というわけです。

生ゴミがたくさん出てもかまわない、また、生きているカニをさばくのも得意だという場合は、とにかく活カニを使った方がおいしいでしょう。

でもトータルで考えれば、ボイル蟹でしょうか。