カニ 一覧

さて、セットが届いた次の日。
全体的に自然解凍がほぼできたので、家族5人でいただきました。

甘エビは卵もたっぷりついていて、トロ甘!
1kgもあるので、1回では食べきれません! 北国からの贈り物

ウニは見たこともないくらいの大粒。
北国からの贈り物

お茶碗のごはんに乗せると、たった2粒でもウニ丼になってしまいました〜!
ちょいと醤油をたらしていただきます。お味は濃厚。しあわせです。 北国からの贈り物

ゆでずわいがに脚です。
身はぎゅうぎゅうに詰まっているわけではなく、少し隙間はありましたが、塩加減・お味ともに文句ナシ! 北国からの贈り物

最高だったのはかにしゃぶポーション。 北国からの贈り物

出汁につけてかにしゃぶの始まりです〜!
カセットコンロなので火力が弱いので、かかる時間は10秒ちょいといったところ。
中がちょっとレアでとろけるうまさです! 北国からの贈り物

イクラは1パック。身も詰まって濃厚で最高。 北国からの贈り物

解説の冊子は写真が多く、わかりやすいです。
今回も特に困ることはありませんでした。 北国からの贈り物
北国からの贈り物
オマケのイカ飯。甘くて香ばしくてコクがあっておいしいです。
オマケなので、家族で食べると一人分は少ないですが。 北国からの贈り物

このほかに大量のサーモンハラスも入っていました。
写真を撮り忘れましたが、脂がめちゃくちゃ乗ってうまいハラスでした。
わけありかにを賢くお取り寄せ!


たとえばたらばがにずわいがに二大カニ脚業務用食べ放題セット2kgでこのお値段! 》 》一番人気の訳ありカニセット

なかなかのコスパで毎年数回注文している北国からの贈り物さん。
年末はこのセットを注文しました。

『北国名物!詰め過ぎまかない社員福袋!』
北国からの贈り物のカニ
クロネコさんに渡された瞬間、ズッシリと重いダンボール!


開いてみればどーん!!
北国からの贈り物

太〜いずわい蟹しゃぶに、

ぶっといずわい蟹足1kgに、

甘エビ1箱に、

いくらしょうゆ漬けに、

大粒のウニ(ミョウバンを使っていないモノ)に、

たっぷりの鮭のハラスに、

イカ飯まで詰め込まれていて、10,500円也!

これから自然解凍して、明日のよる家族みんなでいただきます!
》 》 体験談の続きはこちらへ


ちなみに商品が届いた時点ではこのセットはもう売り切れていました。

が、

他にもすごいセットがタイムリーにたくさん用意されていますので、北国からの贈り物公式サイトをチェックしてみてください。

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お歳暮として贈るカニは訳ありを選ぶわけにはいきません。 味が良ければよいわけではなく、見た目も豪華なカニでなければいけませんね。

お歳暮用のカニ

毎年各リサーチ会社が行っている「お歳暮で貰いたいものランキング」では、北海道の産直カニが上位の常連となっています。

一年に一度の大切な贈り物には信頼あるショップで買うべきでしょう。

当サイトおすすめショップのひとつがカニ専門ショップ『かにまみれ

かにまみれで人気のカニは、やはり見た目がどーんと立派な「姿蟹」!
脚だけやポーション棒より見た目の高級感もあります。
》 》 お歳暮におすすめのカニ

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いつもは北海道のカニ屋さんのカニをネットで注文していますが、今回は越前敦賀のますよねさんを選びました。
ますよねさんは楽天グルメ大賞6年連続1位受賞ということで、楽天をひらくと目に入って来るかに通販のお店です。

ますよねは、日本海さかな街の中に店を構えていて、カニだけでも200トン以上扱っている海鮮屋。敦賀だけに越前ガニや越前セイコガニが絶品ですが、カナダと提携もしていて年中良いカニを提供しているそうです。

ますよねのカニ

越前がにをたっぷりいただこうと思っていたのですが、だんだん目移りしてしまい、海鮮のいろいろ詰め込まれた福袋を注文。
さまざまな海鮮を味わえますが、その代わりズワイガニは1杯だけ。(デカイズワイガニですが)

ますよねのカニ海鮮福袋

さて、メインっぽく存在感を放つズワイガニです。大きくて堅くて立派です。
これはごく薄い氷の膜に包まれています。
膜を取ってから冷蔵庫に入れて1日解凍します。甲羅が下。大きなお盆に乗せて溶け出す水分を受けます。

ますよねのカニ海鮮セット

甘エビは船の名前の入った発泡スチロールに入っています。
船上で急速冷凍しているのですね。
ガチッと凍っているので、食べるぶんだけ解凍しようと思ったら、まず発掘のような作業が必要です。
いっぺんに食べるならそのまま冷蔵庫でゆっくり解凍すればいいと思います。

ますよねの甘エビ

というわけで甘エビを10尾ほど採掘し、流水解凍して早速いただきました。
青い卵もたっぷりで、身はなめらかでおいしい!


すべての海鮮の解凍の仕方、さばき方、食べ方が写真いっぱいで解説されています。


記載する内容が多いので、字は小さめです。老眼のひとはちょっと見づらいかも。

ますよねの取説

(食べた感想 続きます)

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大阪市の通販会社ゆうせいかつ優生活)でもたいへんオトクなカニが手に入ります。
ズワイガニ
殻むき不要のたらばがに脚ズワイガニ脚ベニズワイガニも2キロ〜5キロの大容量で8980円など、値段も安い!

もっとも売れているのは生紅ズワイガニの脚むき身2キロ。
紅ズワイガニは、茹でる前から赤い貴重なズワイガニでそのおいしさはファンも多いカニです。
その紅ズワイガニの脚はおいしいうえに食べやすい。
やわらかく甘みのある紅ズワイガニは殻をとってから急速冷凍していますから、解凍すればふたたびみずみずしくジューシーな旨味がどばどば出てきます。


食べ方のおすすめはもちろん蟹しゃぶ!!

天ぷらやかにすきなどにも最高のカニです。


もうひとつゆうせいかつ(優生活)で人気のカニは、
わけありずわいがに肩つき脚の身5キロ。
身がぎっしり詰まったずわいがにが20肩〜30肩!
(1肩はカニのハサミと脚3本のセットのこと)
箱を開けるとものすごい量です!!
5キロもあって値段は10,500円!の激安

わけありの理由は脚折れが混じっていること。もちろん品質や味には問題ありません。
脚折れなので、ギフトにはできないから激安なのです。

▼ゆうせいかつ(優生活)のカニも良いけれど、『北国からの贈り物』のカニはチェック必須!▼
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家庭でカニを食べるのに、いつもはカニ本舗さんや北国さんのわけありカニの豪華セットを注文するのですが、今回はお客さんも来るので、脚折れなどのない訳なしのカニのセットを注文してみました。

完璧な姿のカニをどどーんとテーブルに出したい!というちょっとした見栄もありまして^^

もちろん、カニ本舗北国からの贈り物でもちょい高めの値段でパーフェクトなカニたちを購入できますが、
今回はヨネスケさんのピーアールが目に入りましたので、『カニ親分』を選びました。
このショップ→》 》 ヨネスケ印のかに親分

ヨネスケさんは突撃!隣の晩御飯でかなり見慣れていますので、そのヨネスケさんがあの大きい顔で薦めてくれるとなるとどうも財布が緩むのですわ。ヨネスケセレクションなんて言っちゃって。

それに羅臼からというのがまたそそられる。

選んだのは、ヨネスケさんおすすめのセットの中でも特にお得感の高いこの『かに親分17,800円セット』(送料・消費税・代引き手数料込み)

カニ親分

写真を見れば脚折れもないパーフェクトな本すわいがにたちや毛ガニたちがどどっと詰め込まれているではありませんか!
さらにたらばがに肩脚が2kg。

ほっけが1枚オマケについているのがこれまた謎じゃありませんか!


で、躊躇無く注文しました。
日付を指定できる最速の日程は5日(中3日)だったので、その日を指定。
(届くスピードは他ショップより遅めですね。羅臼からだから時間がかかるのかな?)


指定日に約束通り、バカデカイ箱が届きました!

カニ親分で買ったカニ

箱のシールにもヨネスケ親分が笑っておられます。

カニ親分で買ったカニのシール


開けてみると、広告に違わぬ大きくてパーフェクトなカニたちがぎっしりと縦列駐車をして詰まっておりました!

カニ親分で買ったカニ

大きい毛ガニが二杯。
ガッシリしたズワイガニが4杯。
ド太〜いタラバガニ脚がどかっと。
カニ親分で買ったカニ


約束通りベロンとデカイほっけが上に乗っておりました。

カニ親分で買ったカニ


さあ、これから冷蔵庫に入れてまる1日かけてゆっくりゆっくり解凍していきます。
その前にカニは1杯ずつ新聞紙にくるんで、下にはトレイを敷いて、さらにビニールをかぶせて水分が飛ばないように慎重に。

雑に解凍するとどんなにいいカニでも、どんなに完璧なカニでもパサッとスカッとしますので、解凍は命がけです。

クチコミなどで「パサパサだった。もう買わぬ」などと書いている人の多くはおそらく解凍の重要度を知らない人なのだと思います...。


実際、うちでも届いた発泡スチロールの箱の中で2杯だけ自然解凍してみましたが(カニ親分の17,800円セットの量がハンパなかったので)、やっぱり解凍のスピードが速すぎて、若干水っぽい食感になってしまいました。
それでも十分おいしいのですが、比べてしまうと差がわかります。


さて、届いてから約30時間。
途中で一度、くるんだ新聞紙をすべて取り替えました。

カニ親分で買ったカニ

夕食時に取り出すとカニにはまだうっすら氷の膜が残っている状態。
このくらいで中のカニ身はほぼ解凍が終わっているので理想的です。
カニ親分で買ったカニ
(こちらはデカズワイガニ。ツヤツヤ!!まな板からはみだしております。
写真では見えにくいですが、表面はうっすらと氷がついています。OK!!)

氷を飛ばしながら、キッチンバサミでカニを解体していきます。
お父さんの腕の見せ所です。
(とはいっても北国育ちではないので、毎年最初は思い出しながらです...)


つづきはまた書きます。
夢中で食べてたら写真を撮ってなかった...とか言いません!










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毛蟹はおいしいですね。さばくときはチクチクと痛いですが、味はとても甘くて、そしてカニ味噌がまた絶品です。
毛蟹
北海道の毛蟹がおいしいのは、暖流と寒流がぶつかる海だから。
プランクトンもたくさんで、毛ガニが食べる貝や魚がたくさんいるのです。
しかも波が荒いのでカニの身もしまるしまる!


もうひとつ北海道の毛ガニのよいのは春にでも獲れること。
毛ガニの解禁は3月。
そのころは春先毛ガニと呼ばれています。
噴火湾の夏の毛ガニも注目です。


毛ガニのカニ味噌を日本酒で融いて甲羅酒といきたいですね!

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実際にかにを通販で買ったことのある方はご存知でしょう。
蟹のグレース。グレーズ。

ボイル蟹を急速冷凍する際、乾燥を防いで風味を保つために薄い氷の膜でコーティングしますが、その氷のことを蟹のグレーズ(氷衣)といいます。


これがないとせっかくのおいしい蟹が解凍のときに乾燥してパサパサになってしまうのです。

よく通販サイトのレビューなどで、「期待していた割には蟹身がパサパサでおいしくなかった・・・」

なんていうクチコミを見ることがありますが、それはもしかするとグレーズがなかったか、解凍を失敗した可能性もあります。

どうしても冷凍と解凍が1回ずつは必要なカニの通販ですから、この途中の作業はちゃんとしなくてはいけません。

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冷凍で届いたカニの解凍は失敗すると無惨なパサパサかにになってしまいます。
せっかくの良いかにを乾燥パサパサで食べるのは悲しいので、解凍の方法はきっちりやりましょう。


かにのおいしい解凍のやり方

◎ 冷凍のボイルかにのグレースと呼ばれる表面の氷の膜を水道の流水で溶かして取り除きます。

◎ だいたい氷の膜が取れたら、残ったグレースが融け出してもいいようにお盆か深めのお皿にのせます。
融けた水がけっこう出ますので、そのまま浸さずに捨てます。


◎ 常温なら2~4時間、冷蔵庫なら半日~1日かけて、ゆっくり自然解凍をしてください。
電子レンジの「解凍モード」では味が落ちます。(どうしても間に合わせたいときだけにしましょう)

◎ 小まめに解凍状態を確認しながら、八分くらい解凍されたらそのままいただきます!


◎ 蟹の重量や室温によって解凍にかかる時間はだいぶん変わります。
デカイたらばがには時間がかかります。

◎ 逆に解凍しきったり、そのまま長時間置いておくと身が乾燥しパサパサになり、味が落ちます。

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ずわいがに毛ガニを丸ごと買うと必ず同封のパンフレットなどに「食べた後は甲羅酒にしてください!」と書かれていると思います。
日本酒の好きな方ならもうたまらない飲み方ですよね。


さて、実際に蟹の甲羅酒を飲もうと思うと初めてならどうすればいいのかわからないことが多いかもしれません。
かにの甲羅はけっこうキレイにしたほうがいいのか?どんなふうに熱したらいいのか?とか。


まず、下準備としては中身を食べ終わったカニの甲羅カニ味噌の少し残った状態で用意します。

もちろん甲羅は水洗いなどせず、そのままに。

ただし中には小さい穴の開いている甲羅もありますので、お米などで穴を埋めてください。
ちょっと手間ですが。


さらに念のため甲羅にアルミホイルで外側をカバーすると安心です。
直接甲羅を火にかけると穴が開いてこぼれることがあります。

中に入れる日本酒はもちろんあなたの好みのお酒でよいですが、熱燗でおいしいお酒を選びましょう。

準備ができたら、魚を焼く網に、ホイルでカバーした甲羅を乗せて、火にかけます。
一度グツグツと沸かしてからいただくと良いでしょう。


ああ、海の風味がたまりませんね!
ぜひお試しあれ!!

わけありかにを賢くお取り寄せ!


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