蟹味噌は中腸腺という内蔵で、人間でいう肝臓と膵臓です。
もちろん脳みそではありません。
見た目の色合いがお味噌に似ているので、昔からかに味噌と呼ばれます。
蟹味噌は栄養価がとても高く、特にグリコーゲンが豊富。
そして、蟹味噌がもっともおいしいのは、毛ガニです。
これはほんとにクリーミーでおいしい。
次にズワイガニの蟹味噌。
タラバガニの蟹味噌は食べられますが、あまりおいしくなく、茹でてもゆるゆるのままで身を汚すので、カニ屋さんでは茹でる前に蟹味噌を取り除くところが多いです。
カニ味噌を堪能するなら、毛ガニの入ったセットを注文しましょう。
または毛ガニオンリーで注文するのもツウですね。
山陰地方で獲れる成長したズワイガニの雄が「松葉ガニ」。
北陸地方で獲れる成長したズワイガニの雄は「越前ガニ」。
どちらもズワイガニです。でも水温やえさが違うので味覚は変わります。
松葉ガニは脚の形が細長く松葉のようだと例えられてそう呼ばれるようになったとか。
由来は諸説ありはっきりしません。
脚は細いがハサミが太く、殻はガッチリと硬いです。
松葉ガニはお鍋やお刺身・焼きガニ・カニ味噌とどう食べてもおいしいですが、新鮮なものはお鍋にしてしまわず、お刺身で食べてほしいですね。
松葉ガニの解禁は11月上旬。
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楽天の総合デイリーランキングで何度も1位を獲得しているわけありカニがこの「旬のかに食べ放題パック約2kg詰」です。
どこのカニかというと、鳥取県境港産。茹で紅ズワイガニ4杯〜8杯のセット。
いわゆる「紅い宝石」です。
身の詰まりはズワイガニほどではありませんが、その甘みと旨味はズワイガニを超えるほどで、ファンが多いカニです。
よくあるズワイガニやタラバガニとは違い、真夏以外ほとんど1年中獲れるのが特徴で、まさに「いますぐカニを食べたい!」という方に最適です。
特にズワイガニの漁期が終わった「春」が旬になります。
食べ放題パックはわけありですので、脚折れや、堅蟹でないものが混じります。
ギフト用にできないので値段は激安ですが、もちろん味は変わりません。
安心してお買い求めください。
》 》 旬のかに食べ放題パック約2kg詰
かにはおいしいのはわかっているけれど、カロリーはどうなのか?栄養はどうなのか?食べ過ぎても問題ないのか?
そんなことが気になるかもしれませんね。
実はカニはかなり栄養価が高いうえに、低カロリーの優れた食品です。
カニはビタミンやミネラルを豊富に含んでいますから美容にもいいんです。
鉄分もたっぷりで貧血予防にもなります。
カニにはグルコサミンも多く、関節細胞の新陳代謝を高め、軟骨の再生力を回復させ、関節炎を緩和させる効果がありますから、最近階段の昇り降りがしんどいとか、ひざが痛い・・・という方にもよい食品です。
(もちろんサプリメントのように抽出したものではありませんから、即効で痛みが解消するといった劇的な効果は期待できませんが)
カニはダイエット食といってもよいほど優れた食品です。
(贅沢なダイエット食ですが笑)
年末年始の暴飲暴食ででっぷりしてしまった方こそ、カニを食べてお正月太りかたカムバックしましょう!!
訳なしかによりわけありかにのほうが実はおいしいことが多い!
それには理由があります。
一般の方にはほとんど知られていませんが、足折れのカニは、本来あるはずの足に行く栄養が他の足に行くので残った脚の身入りが良い物が多くなります。
カニが獲れる地元では足折れカニの競争率はとても高く、カニ屋さんの店頭に並ぶカニも足折れは先に売れてしまいます。
地元民はおいしいことを知っているからです。
ただし、ご存知のように足折れのわけありカニを贈答用にするわけにはいきません。
見た目も悪いし、贈られた方は「縁起が悪い」とか「半端なものをもらった」とか思うかもしれません。
ぜひ、おいしいわけありカニはご自宅で!
新年を迎え、いまなら超お得な激安かにの福袋を買うことができます!
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実は、北国の豪華てんこ盛り福袋は知る人ぞ知るこの時期だけのすごいセットで、ほんとに豪華なのです。
詳細は北国の贈り物のサイトでじっくり写真を見てください。
これは買いですよ。
おすすめは竹。
松は普通の家族じゃ多すぎ!!?
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フジテレビ「なるほど!時的好奇心 知りタイム」に「北国からの贈り物」の加藤店長が出演。
うちでもよくお取り寄せしているおなじみのカニ通販屋さんですが、実際に動く店長の技を見るのは初めて。
巨大なたらばがにを宣言通り40秒でさばいてみせてくれました!
(こちらが北国からの贈り物の加藤店長直伝かにぽんの動画。
なるほど!時的好奇心 知りタイム出演時のものではありませんが。)
すごいカニのさばき方のネーミングは「蟹ぽん」というかわいい名前。
ぽんと叩いてするんとうそのように出てきます。
ローラさんはじめ、出演者のみなさんもぽんとなんなくやっていました。
かにぽんのコツは、かに脚を関節で切るのではなく、関節より少し内側でカットするだけ。
考えてみれば普通に合理的な技ですが、通販でかにを買って、ここで切ろうとは普通思わないですね。
しかし加藤店長がさばいたたらばがにの大きさはすごかったです。
巨大なたらばがにをはじめとして、「
北国からの贈り物」のお値打ち
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通販のかにもいいですが、たまにはかにを食べに旅行をしてみたいもの。
関西以西の方には北海道まではちょっと大々的な旅行になりすぎるので、近場の日本海へかにを食べにいこうかなと思うことでしょう。
関西の日本海側にはかにで有名な漁場がたくさんあります。
城崎温泉・天橋立方面なら、城崎温泉、竹野、柴山、夕日ヶ丘温泉、間人、香住・余部、浜坂、天橋立、佐津。
北陸方面へ足を伸ばせば、敦賀、越前海岸、芦原・東尋坊・三国温泉、加賀温泉郷。
山陰方面に行くなら、鳥取、三朝・はわい温泉、玉造温泉・松江しんじ湖温泉、皆生温泉。
温泉とかにで最高の冬の日々を過ごせることでしょう。
日帰りではなく、のんびりゆったり温泉も満喫しながら、何箇所かの温泉を巡る蟹旅行なんてほんと最高。
日帰りのかに食べ旅行なら、JR西日本のプランを利用してみてはいかがでしょうか。
毎年、秋口あたりから、「かにカニ日帰り旅行プラン」が実施されます。
出発地域は京阪神・和歌山エリア、北陸エリア、北近畿エリア、岡山・福山エリア、広島・山口エリア、山陰エリアから選ぶことができます。
日帰りで、蟹と温泉が満喫できるさまざまなコースが用意されていて、持ち帰れるお土産もたんまりもらえるプランが多いです。
そういったおまかせプランを一度利用しておいて、経験したうえで、今度は家族だけの自由なかに食べ旅行をするのは賢い方法です。
冬に通販のかにを注文して、とてもおいしかったから春になってリピート注文したいと思うこともあると思います。
しかし、カニは旬がある季節ものなので、冬に比べれば当たる確率はすこし下がります。
たとえば夏場のカニ。
夏場に取れるカニは、冬場のようには身の詰まりがよくはありません。
基本的には冷凍物のカニになります。
それを理解した上で購入すればよいのですが、年末に購入したカニが最高においしかったからと、同じ感覚で購入すると、随分小ぶりであったり、身の詰まりが少なかったり、冷凍物だったりとガッカリすることもあるでしょう。
逆にいえば冬の時期、新聞にデカデカとカニ通販の広告が出ているときは、人気のあるカニ屋さんのカニはまず外れがないといえます。
読売新聞に3面いっぱいカニ通販の広告!なんてこともあります。
日本直販・快適生活オンライン・かに本舗・クリオネ通販・ショップジャパンなどなど。
特に年末ギリギリは大々的にセールをして在庫を放出する時期ですから、さらにオトクですよ!
日本にはサワガニやワタリガニのような淡水に暮らすカニや小型のカニを食べる習慣もありますが、基本的にカニといえばタラバガニ・ズワイガニ・毛蟹でしょう。
通販で買いたいカニもその3種類がメインとなりますね。
》 》 北国からの贈り物で3大カニを見る
カニの産地は日本国内にもたくさんありますが、やはりカニといえば誰の頭にも思い浮かぶのが北海道でしょう。
北海道では沢山の種類のカニが獲れ、水揚げ高もとても多いです。
特に毛蟹やアブラガニ・イバラガニ・花咲ガニなどは北海道が産地です。
タラバガニは北海道でも獲れますが、流通しているものはロシアのものが多いそうです。
これに対してズワイガニは本州の日本海側に。
松葉ガニはズワイガニの中でも山陰で捕れたものをいい、
越前ガニは越前・福井で捕れたズワイガニをいいます。
紅ズワイガニは日本海全域・東北地方の太平洋沿岸に生息しています。
高足ガニは、東北から九州までの太平洋側に生息しています。