冷凍で届いたカニの解凍は失敗すると無惨なパサパサかにになってしまいます。
せっかくの良いかにを乾燥パサパサで食べるのは悲しいので、解凍の方法はきっちりやりましょう。
【かにのおいしい解凍のやり方】
◎ 冷凍のボイルかにのグレースと呼ばれる表面の氷の膜を水道の流水で溶かして取り除きます。
◎ だいたい氷の膜が取れたら、残ったグレースが融け出してもいいようにお盆か深めのお皿にのせます。
融けた水がけっこう出ますので、そのまま浸さずに捨てます。
◎ 常温なら2～4時間、冷蔵庫なら半日～1日かけて、ゆっくり自然解凍をしてください。
電子レンジの「解凍モード」では味が落ちます。（どうしても間に合わせたいときだけにしましょう）
◎ 小まめに解凍状態を確認しながら、八分くらい解凍されたらそのままいただきます！
◎ 蟹の重量や室温によって解凍にかかる時間はだいぶん変わります。
デカイたらばがには時間がかかります。
◎ 逆に解凍しきったり、そのまま長時間置いておくと身が乾燥しパサパサになり、味が落ちます。
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