いつもは北海道のカニ屋さんのカニをネットで注文していますが、今回は越前敦賀のますよねさんを選びました。
ますよねさんは楽天グルメ大賞６年連続１位受賞ということで、楽天をひらくと目に入って来るかに通販のお店です。
ますよねは、日本海さかな街の中に店を構えていて、カニだけでも200トン以上扱っている海鮮屋。敦賀だけに越前ガニや越前セイコガニが絶品ですが、カナダと提携もしていて年中良いカニを提供しているそうです。
越前がにをたっぷりいただこうと思っていたのですが、だんだん目移りしてしまい、海鮮のいろいろ詰め込まれた福袋を注文。
さまざまな海鮮を味わえますが、その代わりズワイガニは1杯だけ。（デカイズワイガニですが）
さて、メインっぽく存在感を放つズワイガニです。大きくて堅くて立派です。
これはごく薄い氷の膜に包まれています。
膜を取ってから冷蔵庫に入れて1日解凍します。甲羅が下。大きなお盆に乗せて溶け出す水分を受けます。
甘エビは船の名前の入った発泡スチロールに入っています。
船上で急速冷凍しているのですね。
ガチッと凍っているので、食べるぶんだけ解凍しようと思ったら、まず発掘のような作業が必要です。
いっぺんに食べるならそのまま冷蔵庫でゆっくり解凍すればいいと思います。
というわけで甘エビを10尾ほど採掘し、流水解凍して早速いただきました。
青い卵もたっぷりで、身はなめらかでおいしい！
すべての海鮮の解凍の仕方、さばき方、食べ方が写真いっぱいで解説されています。
記載する内容が多いので、字は小さめです。老眼のひとはちょっと見づらいかも。
（食べた感想 続きます）
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