カニの通販でワンフローズンと記載されていることがあります。
ワンフローズンとは、
カニを水揚げした後、一度も冷凍しないで生のまま一気に開き、加工して製品化を行うこと。
よくある一度冷凍したカニを後日解凍してから開き加工する工程とは違って、パリッとふっくら、ジュワーッとホクホクの状態により近づきます。
カニの鮮度も旨みも全然違ってきます。
たとえばカニ通販「かにまみれ」のカニは、全てワンフローズンのカニ！
カニ業界でもこワンフローズンがスタンダードとなりつつありますが、効率重視で、冷解凍を繰り返すところもまだ多い状況です。
おいしいカニを通販するなら「ワンフローズン」の記載をチェックしてみましょう。
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