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実際にかにを通販で買ったことのある方はご存知でしょう。
蟹のグレース。グレーズ。

ボイル蟹を急速冷凍する際、乾燥を防いで風味を保つために薄い氷の膜でコーティングしますが、その氷のことを蟹のグレーズ(氷衣)といいます。


これがないとせっかくのおいしい蟹が解凍のときに乾燥してパサパサになってしまうのです。

よく通販サイトのレビューなどで、「期待していた割には蟹身がパサパサでおいしくなかった・・・」

なんていうクチコミを見ることがありますが、それはもしかするとグレーズがなかったか、解凍を失敗した可能性もあります。

どうしても冷凍と解凍が1回ずつは必要なカニの通販ですから、この途中の作業はちゃんとしなくてはいけません。

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日本にはサワガニやワタリガニのような淡水に暮らすカニや小型のカニを食べる習慣もありますが、基本的にカニといえばタラバガニズワイガニ毛蟹でしょう。
通販で買いたいカニもその3種類がメインとなりますね。
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カニの産地は日本国内にもたくさんありますが、やはりカニといえば誰の頭にも思い浮かぶのが北海道でしょう。
北海道では沢山の種類のカニが獲れ、水揚げ高もとても多いです。
特に毛蟹やアブラガニイバラガニ花咲ガニなどは北海道が産地です。

タラバガニは北海道でも獲れますが、流通しているものはロシアのものが多いそうです。
タラバガニ


これに対してズワイガニは本州の日本海側に。
松葉ガニはズワイガニの中でも山陰で捕れたものをいい、
越前ガニは越前・福井で捕れたズワイガニをいいます。
紅ズワイガニは日本海全域・東北地方の太平洋沿岸に生息しています。
高足ガニは、東北から九州までの太平洋側に生息しています。

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シーズンになるとテレビショッピングで蟹を売っていますね。
テレビショッピングの蟹も安いようですが、ネットショップの蟹と比較するとお得度はどうなのでしょうか?

テレビショッピングでは、テレビを見ている人が「おお〜安い」と思うようなボリュームと、値段であることは間違いありません。
オマケをたくさんつけてくれる割には、それ以上の値引きはなかなかしてくれませんが。

最近ではテレビショッピングで紹介しているものはほぼ間違いなくネット通販でも同時に売っています。
蟹を買うにしても数えきれないほどたくさんのショップがあり、テレビショッピングと同じものでなくとも、とくかく安いものが多いです。
蟹の種類やランクにもよりますが、あまり安いのも考えもの。
蟹はまず〜いのもあり、ピンキリですよ。


テレビショッピングでは、粗悪な蟹を出せば、会社の信用がモロに失墜するので、めったなことはないでしょう。

ただし、ネット通販では必ず、テレビよりもっと質が良くて、もっと安いものが存在します。

しっかり探せば、タイミングよく手に入れることができるかもしれません。

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